よくあるご質問

よくあるご質問

大羽・中羽・小羽・かえりとは何ですか?
いりこの種類はサイズで決まります。
大羽とは、約8cm以上・中羽とは約6~8cm・小羽とは約4~6cm・かえりとは約3~4cmの煮干になります。
いりこの保存方法を教えてください。
いりこは湿気に弱いので、なるべく冷蔵庫にて保管し、長期保存したい場合は、冷凍保存をおすすめします。通常の賞味期限は冷蔵で約4ヶ月程度となっております。
いりこは常温でも保存可能ですか?
常温でも保管できますが、1ヶ月以上保管したい場合は、冷蔵か冷凍保存をおすすめします。
季節・環境により1ヶ月以内でも酸化が進み、品質が落ちる事があるので、常温保存の場合はなるべく早めにご使用下さい。
乳児・幼児でも食べれますか?
乳児の場合は離乳食後期ぐらいから、ちりめん(やわらかめ)のを湯通しして、さらに柔らかくしてから細かくするなどしてからは、ご使用頂けますが、魚のアレルギーなどがある場合は、主治医へご相談の上、ご使用してください。幼児の場合は、通常のちりめん・かえり(おかずいりこ)は問題と思いますが、小羽・中羽・大羽をそのまま食べる場合は、頭・内蔵には苦味成分もあり、小骨がある場合もあるので、注意が必要になるかと思います。
伊吹いりこと瀬戸内産のいりこの違いは何ですか?
いりこ作りで最も大切なのが、イワシの鮮度。傷んだイワシを使うと臭みや苦味の原因になるからです。
伊吹島では、高速船で運び、船のいけすから加工場まで専用のポンプでダイレクトに搬入。水揚げから30分以内に加工するよう工夫しています。
漁師さんは素材の違いがそのまま味に出るいりこだからこそ、鮮度を保ち、極上の味わいに仕上げるための努力を積み重ねています。
前回と同じ煮干の商品を頼んだのですが、見た目が違うのは何故ですか?
自然の商品なので、その年の漁の結果で変わる事がございますが、品質的には同等の商品を提供させて頂いております。
昆布で、羅臼・利尻・日高・真昆布・早煮などは何が違うのですか?
  • 羅臼昆布(らうすこんぶ)
    知床半島、羅臼町沿岸に生育している昆布(こんぶ)です。 昆布(こんぶ)の種類として正式には「利尻系えながおにこんぶ」と呼ばれ、みなさんが 羅臼昆布を買われると商品の裏面には「えながおにこんぶ」と表示されています。 羅臼昆布は昆布の王様と呼ばれるほど、味は濃く、香りが高いだしがでますが、 だし汁が黄色みがかっています。昆布(こんぶ)の王様と呼ばれていますが、だし汁に色が つく点や味が濃すぎるという点で敬遠される方もいます。
  • 利尻昆布(りしりこんぶ)
    礼文島、利尻島、稚内沿岸に生育している昆布です。真昆布と同様、くせのない 上品で清澄なだしがとれますが、真昆布より幾分塩味がかかっています。 京都では最も支持されている昆布です。京都ではだしをとる昆布としてだけでなく、 千枚漬にも利尻昆布は使われています。礼文島産の利尻昆布は最も香りが良いとされ、稚内産の利尻昆布は 若干だしに色がつくことがあります。
  • 日高昆布(ひだかこんぶ)
    日高沿岸を中心に生育している昆布(こんぶ)です。昆布の種類としては「三石(みついし)昆布」と呼ばれています。 繊維質が柔らかく煮上がりが早いので、昆布巻、佃煮等の煮て食べる昆布(こんぶ)に適しています。関東以北では「だしをとるための昆布」として 使用されていますが、真昆布、羅臼昆布、利尻昆布と比較すると、だしの甘みが少ない昆布です。
  • 真昆布(まこんぶ)
    道南の函館から恵山岬、噴火湾沿岸に生育している昆布(こんぶ)です。 くせのない上品な甘みをもつ清澄なだしがとれます。噛めば噛むほど甘みが でてくる昆布です。だしをとるための昆布として、関西(特に大阪では)では よく使われている昆布(こんぶ)です。また、おぼろ昆布(こんぶ)、とろろこんぶ、塩昆布に加工もされています。
  • 早煮昆布(はやにこんぶ)
    釧路から根室にかけての道東地区で取れる昆布です。柔らかいので、昆布巻、佃煮、おでんに用いられます。

よくあるご質問

注文後、最短でいつ届きますか?
入金確認後、最短で翌日出荷になります。代引の場合でも最短は翌日出荷になります。どうしても急ぎの場合は、注文後、ご連絡を下さい。
購入者と発送先を別にできますか?
出来ます。ですが、発送先1件に付き、1万円以上のお買い上げで送料が無料になりますが、1万円未満の場合は1件毎に送料が加算されます。
詰め合わせセット以外でも、進物対応できますか?
できます。その場合は、コメント蘭にご記入下さい。
離島でも発送可能ですか?
発送は可能ですが、記載している送料ではないので、事前に送料のお問い合わせを下さい。
着日・着時間は指定できますか?
可能です。ですが、最短の日時があるので、希望に添えない場合もございますのでご了承下さい。
宅配業者を指定できますか?
申し訳ありませんが、当社指定の宅配業者になります。
業務用として取引してもらう事は可能ですか?
可能です。ホームページ上の業者様へのコーナーをご覧ください。

伊吹いりことは

香川の社長

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